Ambos gobiernos anunciaron la continuidad del acuerdo con la guía gastronómica más influyente del mundo, y reafirman el posicionamiento de la gastronomía argentina a nivel internacional.
En la Ciudad de Mendoza y en el marco de la Fiesta de la Vendimia, participaron del anuncio el jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Jorge Macri, el Gobernador de la provincia de Mendoza, Alfredo Cornejo, y Valentín Díaz Gilligan, presidente del Ente de Turismo de CABA.
El acuerdo con la Guía contempla la selección anual independiente de restaurantes, una estrategia de amplificación digital global, contenidos editoriales dedicados al destino y una asociación de marca que posiciona a Buenos Aires y Mendoza como Destination Partner de la Guía MICHELIN.
Desde la Ciudad de Buenos Aires, esta decisión se enmarca en la estrategia de promoción que fortalece el posicionamiento internacional a través de la gastronomía, un sector que representa uno de los principales motivadores de viaje por parte de los visitantes.
En ese sentido, el Ente de Turismo de la Ciudad fomenta continuamente la visita a Buenos Aires por parte de chefs, periodistas y formadores de opinión reconocidos a nivel internacional y, a su vez, el Visit Buenos Aires participa junto con la Agencia Argentina de Inversiones y el INPROTUR en eventos y ferias gastronómicas en lugares como Madrid, Ciudad de México, San Pablo, Barcelona, Londres y Nueva York.
“Tenemos un objetivo claro que es seguir consolidando a la Ciudad como capital gastronómica, donde la experiencia de cada persona que se sienta a comer, argentina o extranjera, sea única. Este acuerdo es clave para seguir mejorando. No solo comer algo rico, sino que te atiendan bien, en un lugar con su historia y su vida propia, hace que ahí uno quiera volver. Cada recuerdo que alguien se lleva de un restaurante, de un bodegón o de un club, o de alguno de nuestros cafés o bares notables expresa nuestra identidad, nuestros sabores combinados con el talento de miles de profesionales de un sector gastronómico que produce y elabora entre 12 y 15 millones de raciones diarias. Es un orgullo para nosotros pertenecer a la Guía MICHELIN junto a ciudades globales como París, Madrid y Roma”, sostuvo el Jefe de Gobierno, Jorge Macri.
Alfredo Cornejo destacó la relevancia de sostener la presencia de la Guía MICHELIN en la provincia: “Formar parte de la Guía MICHELIN nos coloca en una vidriera internacional como referentes gastronómicos. Es un reconocimiento al trabajo sostenido que viene realizando Mendoza desde hace años, con una fuerte articulación entre el sector público y el privado”.
Por su parte Valentín Díaz Gilligan, presidente del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires destacó que “Este anuncio forma parte de una decisión estratégica que consolida el prestigio internacional de la gastronomía porteña, atrayendo visitantes de todo el mundo, y generando un impacto económico en toda la cadena turística. Además, esta unión entre destinos demuestra que el trabajo conjunto permite mejorar nuestro posicionamiento y fortalecer al sector”,
Con respecto a Mendoza, este logro forma parte de un proceso estratégico desarrollado a través de herramientas como los Foros de Origen e Identidad Gastronómica, el Plan DIGAM y la creación, en 2024, del primer Instituto de Investigación Gastronómica del país, impulsado por el Emetur.
La edición 2026 de la Guía está prevista para julio y la evaluación de los restaurantes continuará siendo completamente independiente y realizada por inspectores internacionales bajo criterios técnicos globales.
Un hito para la gastronomía argentina
Desde la llegada de la Guía MICHELIN a Argentina, con la premiación correspondiente al año 2024, se marcó un hito histórico, ya que el país se convirtió en el primero de habla hispana en Latinoamérica en ser cubierto por la prestigiosa publicación, posicionando a la Ciudad de Buenos Aires y a la Provincia de Mendoza en el mapa gastronómico global.
Sólo cuatro ciudades en Sudamérica tienen reconocimientos de la Guía: San Pablo y Río de Janeiro, en Brasil; y la Ciudad de Buenos Aires y Mendoza, en Argentina. En 2024, se sumó México, como uno de los destinos destacados de Latinoamérica.
En la Ciudad de Buenos Aires 56 restaurantes son reconocidos por la Guía MICHELIN de los cuales 4 se distinguen con estrellas: Aramburu con 2 y Don Julio, Trescha y Crizia, con 1; además, 10 establecimientos obtuvieron el reconocimiento Bib Gourmand.
Por su parte, Mendoza cosechó 6 estrellas MICHELIN, 5 estrellas verdes y la lista de Seleccionados está compuesta por 18 establecimientos gastronómicos.
La importancia de formar parte de la Guía MICHELIN
Según estudios realizados por la consultora británica Ernst & Young, son múltiples los resultados positivos que obtienen los destinos y las empresas que figuran en esta prestigiosa guía, mundialmente conocida.
Catalizador del turismo
▪️76% de los viajeros elegirían un destino MICHELIN frente a otro comparable.
▪️80% extenderían su estadía si el destino cuenta con restaurantes con estrellas MICHELIN.
▪️2/3 incrementarían su gasto durante la visita.
Motor económico
▪️+50% de aumento promedio en ingresos de restaurantes seleccionados.
▪️82% planean contratar más personal.
▪️60% amplían sus equipos tras la inclusión en la Guía.
Impacto estructural en hotelería y transporte.
▪️58% de los chefs destacan el reconocimiento como fuente de motivación y orgullo para el equipo.
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